古都の味京都の味浜作 川端康成筆

新着情報

2016.11.11
お料理教室アシスタントを募集しております。詳しくはお問合せ下さい。

2016.11.11
11月13日(日)BS日テレ21時~放送 船越英一郎『京都の極み』に浜作が紹介されます。

2016.10.12
『料理通信』2016年11月号 に掲載されました。詳しくはコチラ
エッセイ連載中の『料理王国』2016年11月号 発売中です。詳しくはコチラ
エッセイ連載中の『料理王国』2016年10月号 発売中です。詳しくはコチラ

2016.8.22
エッセイ連載中の『料理王国』2016年9月号 発売中です。詳しくはコチラ

2016.8.2
『あまから手帖』2016年8月号 発売中です。詳しくはコチラ
『自遊人』2016年8月号に掲載されました。詳しくはコチラ
『和樂』2016年5月1日発売号に掲載されました。 詳しくはコチラ

2016.6.29
DHCシアター『未来への伝統』放送日のお知らせ 詳しくはコチラ
『四季の味』2016年夏号発売中です。詳しくはコチラ
『新潮45』2016年7月号発売中です。詳しくはコチラ

2016.6.14
エッセイ連載中の『料理王国』2016年7月号 発売中です。詳しくはコチラ

2016.5.5
チェリーテラスHP e-gohanにて5月のレシピと、コラム「新緑の葵祭」が掲載されました。

2016.4.15
『Foodie 世界の Top100 レストラン』に選ばれました。詳しくはコチラ

2016.4.5
DHCシアター『未来への伝統』放送日のお知らせ 詳しくはコチラ

2016.3.31
【4月18日砂古玉緒先生 英国菓子教室】開催のお知らせ 詳しくはコチラ

2016.3.19
『料理王国』2016年4月号発売中です。詳しくはコチラ

2016.3.19
チェリーテラス 『e-gohan』  「浜作主人の家ごはん」ぎをん手習帖 連載中です。詳しくはコチラ

2015.12.3
Richesse(リシェス)2015年11月28日 発売号に掲載されました。

2015.11.14
『料理王国』12月号発売中です。

2015.11.10
浜作ホームページをリニューアルいたしました。

2015.11.10
おせち重詰のご予約をお受け付けしております。詳しくはコチラ

2015. 6. 4
2015年6月4日(金)世界文化社様より『和食の教科書 ぎをん丼手習帖』が発売されました。詳しくはコチラをご覧ください。

2014.11.20
2015年1月1日(木・元日)19時~20時25分放映のKBS京都 『壇ふみが行く おもてなしの京都』にて浜作が紹介されます。

2014.11.18
2014年12月20日(土)放映のBS朝日『幸福の一皿 2時間スペシャル ~紅葉燃える秋の味覚、そして冬の訪れ~』にて浜作が紹介されます。

テレビ放送

ご挨拶

ご贔屓御旦那様には 益々ご健勝の事とお慶び申し上げます。
毎度 格別のお引き立てに預かり誠に有難う存じます。
気候の 落ち着きません毎日ではございますが、まつたけが
美味しい季節と相成りました。
どうぞお出ましくださいませ。
又、ぼちぼち おせちのご注文を承っております。
重ねてお待ち致しております。

BS日テレ 船越 英一郎「京都の極み」2016年11月13日日曜日放送

2016年11月13日 日曜日 21:00-21:54
BS日テレ 船越英一郎 「京都の極み」

にて浜作が紹介されます。お時間がございましたらご覧くださいませ。

朝晩気温の変化が激しくなってまいりました。
お体くれぐれもご自愛下さいませ。

浜作主人 敬白

テレビ放送:船越 英一郎「京都の極み」BS日テレ11月13日(日)21:00~21:54

テレビ放送:船越 英一郎「京都の極み」特別メニュー

新刊発売

  • 和食の教科書 ぎをん献立帳』

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  • 『和食の教科書 ぎをん丼手習帖』

    2015年6月4日(金)『和食の教科書 ぎをん丼手習帖』が発売されました。

    「和食の教科書」シリーズ第2弾『ぎをん丼手習帖』が刊行。丼における基本の技から、季節を盛り込む上級の技まで、”浜作風”をあますところなく紹介しております。

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お買い物

おせち重詰

  • 印籠煮
  • ぎをん時雨
  • 都風流
  • 養老昆布
  • 鰆味噌漬