古都の味京都の味浜作 川端康成筆

新着情報

2016.6.29
DHCシアター『未来への伝統』放送日のお知らせ 詳しくはコチラ
『四季の味』2016年夏号発売中です。詳しくはコチラ
『新潮45』2016年7月号発売中です。詳しくはコチラ

2016.6.14
エッセイ連載中の『料理王国』2016年7月号 発売中です。詳しくはコチラ

2016.5.5
チェリーテラスHP e-gohanにて5月のレシピと、コラム「新緑の葵祭」が掲載されました。

2016.4.15
『Foodie 世界の Top100 レストラン』に選ばれました。詳しくはコチラ

2016.4.5
DHCシアター『未来への伝統』放送日のお知らせ 詳しくはコチラ

2016.3.31
【4月18日砂古玉緒先生 英国菓子教室】開催のお知らせ 詳しくはコチラ

2016.3.19
『料理王国』2016年4月号発売中です。詳しくはコチラ

2016.3.19
チェリーテラス 『e-gohan』  「浜作主人の家ごはん」ぎをん手習帖 連載中です。詳しくはコチラ

2015.12.3
Richesse(リシェス)2015年11月28日 発売号に掲載されました。

2015.11.14
『料理王国』12月号発売中です。

2015.11.10
浜作ホームページをリニューアルいたしました。

2015.11.10
おせち重詰のご予約をお受け付けしております。詳しくはコチラ

2015. 6. 4
2015年6月4日(金)世界文化社様より『和食の教科書 ぎをん丼手習帖』が発売されました。詳しくはコチラをご覧ください。

2014.11.20
2015年1月1日(木・元日)19時~20時25分放映のKBS京都 『壇ふみが行く おもてなしの京都』にて浜作が紹介されます。

2014.11.18
2014年12月20日(土)放映のBS朝日『幸福の一皿 2時間スペシャル ~紅葉燃える秋の味覚、そして冬の訪れ~』にて浜作が紹介されます。

新刊発売

  • 和食の教科書 ぎをん献立帳』

    和食の教科書 ぎをん献立帳

    日本最初の板前割烹の三代にわたる料理法を、ご家庭のお台所に活用して頂く、日本料理手引書の決定版。

    詳しくはこちら

  • 『和食の教科書 ぎをん丼手習帖』

    2015年6月4日(金)『和食の教科書 ぎをん丼手習帖』が発売されました。

    「和食の教科書」シリーズ第2弾『ぎをん丼手習帖』が刊行。丼における基本の技から、季節を盛り込む上級の技まで、”浜作風”をあますところなく紹介しております。

    詳しくはこちら

お買い物

  • 印籠煮
  • ぎをん時雨
  • 都風流
  • 養老昆布
  • 鰆味噌漬