京ぎをん浜作

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2018年10月26日

『あまから手帖』2018年11月号発売中です。

-板前割烹 浜作 一世紀-掲載されております。

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あまから手帖11月号

2017年5月8日

『あまから手帖』2017年5月号発売中です。

あまから手帳最新5月号の特集は『和菓子が知りたい~菓子司の美学にふれる~』であります。
今月のエッセイは『私の極めつき三軒 京菓子の品格』でございます。

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2017年3月8日

「浜作主人が語る 京料理の品格」発売のご案内

浜作主人が語る辛口京都論
京料理、日本料理の神髄について、料理法、食材、
おもてなし……さまざまな観点から浮き彫りにします。

発売日:2017年3月9日

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2017年3月6日

『料理王国』2017年4月号発売中です。

ご好評頂いております、料理王国の連載My favorite things 4月号最終回は
「鴨川、木屋町、高瀬川」でございます。

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2017年3月5日

『四季の味』2017年 春号発売中です。

春に習う わが家の味をグレードアップするコツ
揚げ物はこの「3品」でうまくいく

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