京ぎをん浜作

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2017年3月8日

「浜作主人が語る 京料理の品格」発売のご案内

浜作主人が語る辛口京都論
京料理、日本料理の神髄について、料理法、食材、
おもてなし……さまざまな観点から浮き彫りにします。

発売日:2017年3月9日

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2015年6月4日

世界文化社より、『ぎをん丼手習帖』が出版されました。

メディア掲載(書籍).fw_r2_c2前作の『ぎをん献立帖』に続き今月、
『ぎをん丼手習帖』を『家庭画報』でお馴染みの
世界文化社様より出版する運びと相成りました。
今回もサブタイトルが「和食の教科書」となっております。
この2冊は全く今流行りの創作料理や和洋折衷というものからは縁遠い、昔ながらの懐かしい“和食の大スタンダード”であります。

「昔は良かった」という気持ちを込めてまさしく温故知新。
御覧になって見飽きない、明るく華やかなページに仕上がりました。皆様の御高覧を心よりお待ち申し上げております。

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2013年11月29日

世界文化社より、『和食の教科書 ぎをん献立帳』が出版されました。

日本最初の板前割烹の三代にわたる料理法を、鰆のお皿
ご家庭のお台所に活用して頂く、日本料理手引書の決定版です。

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