京ぎをん浜作

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2016年8月5日

『あまから手帖』2016年8月号 発売中です。

永年に亘って関西の食を見つめ続けてきた『あまから手帖』。最新8月号は、「この時季だけの日本料理」の特集であります。こちらの巻頭ページを浜作が飾らせていただきました。京都の暑い夏。鱧や夏野菜をつかった浜作・夏の看板メニューで涼を感じていただければ幸甚でございます。

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2016年8月2日

『自遊人』2016年8月号に掲載されました。

食にこだわりをもつライフスタイルマガジン『自遊人』最新8月号のテーマは、「人間力レストラン」であります。「今や世界のレストランの潮流は人の時代、人間力の時代だ」という、料理評論家・山本益博氏のインタビューの中で、「毎月でも通いたい店」として浜作をあげていただきました。

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2016年8月2日

『和樂』2016年5月1日発売号に掲載されました。

美と知と心のハイライフマガジン『和樂』2016年6月号は、初夏の古都・京都の大特集であります。こちらの中で浜作も、「てっさい堂」道具店のご主人である貴道裕子様に、「『あ・うん』の呼吸で分かり合える店」とご紹介していただきました。

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2016年6月29日

『新潮45』2016年 7月号発売中です。 

エッセイ「ほんまに美味しおすか、ミシュランさん」掲載

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2016年6月29日

『四季の味』2016年 夏号発売中です。

「スペシャル企画 京都×大阪 割烹対談 上野修三×森川裕之」

世の中には,とにかくおいしいものを食べていれば幸せという食いしん坊がいます。
「四季の味」は、そいういう食いしん坊の ための雑誌です。

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