京ぎをん浜作

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2016年8月2日

『自遊人』2016年8月号に掲載されました。

食にこだわりをもつライフスタイルマガジン『自遊人』最新8月号のテーマは、「人間力レストラン」であります。「今や世界のレストランの潮流は人の時代、人間力の時代だ」という、料理評論家・山本益博氏のインタビューの中で、「毎月でも通いたい店」として浜作をあげていただきました。

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2016年8月2日

『和樂』2016年5月1日発売号に掲載されました。

美と知と心のハイライフマガジン『和樂』2016年6月号は、初夏の古都・京都の大特集であります。こちらの中で浜作も、「てっさい堂」道具店のご主人である貴道裕子様に、「『あ・うん』の呼吸で分かり合える店」とご紹介していただきました。

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2016年6月29日

『新潮45』2016年 7月号発売中です。 

エッセイ「ほんまに美味しおすか、ミシュランさん」掲載

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2016年6月29日

『四季の味』2016年 夏号発売中です。

「スペシャル企画 京都×大阪 割烹対談 上野修三×森川裕之」

世の中には,とにかくおいしいものを食べていれば幸せという食いしん坊がいます。
「四季の味」は、そいういう食いしん坊の ための雑誌です。

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2016年6月29日

DHCシアター『未来への伝統』7月放送日のお知らせ

DHCシアター様の番組『未来への伝統』の7月放送日のお知らせです。

『未来への伝統』第17回 京都/板前割烹 浜作

放送日 放送時間
7月16日 8:30
7月26日 2:30

【番組説明】
今回訪れたのは京都 板前割烹 浜作
昭和のはじめ本邦初の板前割烹として開店
料理の技をお客前で披露し出すという「割烹」は日本料理界に革命を起こしました
かの魯山人をして「うまいものを食うなら浜作へ行け」と言わしめた本物の味
皇室を初め川端康成氏、喜劇王チャップリンなど各界の貴紳(キシン)に愛された割烹本道の伝統を受け継ぎ守るのは浜作 三代目主人森川裕之さんです

スカパー、インターネット、ケーブルテレビなどでご視聴いただけます。是非ご覧ください。