京 ぎをん 浜作新本店開業（営業再開）のお知らせ
御贔屓様には益々御健勝の事とお慶び申し上げます。
日頃格別のご高配を賜り心より御礼申し上げます。
移転開店の準備に伴い休業しておりました浜作本店は、創業百年に向けた新たなステージとして、今夏、新たな山紫水明の地にて、東京オリンピック開会までに営業を再開させて頂く運びと相成りました。
謹んでご案内申し上げます。
長らく皆様には不規則な営業でご不便とご迷惑をおかけいたしましたことを大変申し訳なく存じます。
ひとえに営業再開の折には、皆様方の倍旧のご愛顧を心よりお願い申し上げる次第でございます。
令和2年2月吉日 三代 浜作主人 敬白
ご予約について
2020年8月21日から当面の間、毎週 金・土・日曜日をホームページにて先行して予約を承ります。
開店のおりには大変混雑が予想されますので大変恐縮ではありますがあらかじめの先行予約をお願いする次第でございます。
皆様のご予約をお待ち申し上げます。
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11月で28年、2300回を迎えました
お料理教室の集大成です。
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浜作主人が語る辛口京都論
京料理、日本料理の神髄について、料理法、食材、おもてなし……さまざまな観点から浮き彫りにします。 -
日本最初の板前割烹の三代にわたる料理法を、ご家庭のお台所に活用して頂く、日本料理手引書の決定版。
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「和食の教科書」シリーズ第2弾『ぎをん丼手習帖』が刊行。丼における基本の技から、季節を盛り込む上級の技まで、”浜作風”をあますところなく紹介しております。
名物”印籠煮”
そもそもこの品は酷暑に於ても永く保存でき、あたかも旅道中の印籠の如く持ち運びができるため、
その名を谷崎潤一郎先生に命名賜ったものでございます。
お茶漬のお伴に、又お酒の佳肴として最適かと存じます。
浜作主人 敬白
