「板前割烹」を日本に生み出した店
文豪、映画人、歌舞伎、ノーベル賞、それぞれ天下第一を極められた偉人たちの
浜作での特別なご注文、それぞれの名物、レシピを特別にご披露します。
来年四月の新本店再開業を目指して鋭意準備奮闘中！
NHK総合
2021年1月1日(元旦) 21:00～22:00
NHK Eテレ
2021年1月2日(土) 15:30～16:00
新年1月1日、2日のNHKテレビ出演を多くの方々にご覧いただき誠にありがとうございました。
沢山のご感想メールやお電話、お問合せを頂きました。心より御礼申し上げます。
年末年始の休暇のためお返事をお待たせすることとなり恐れ入りますが、
順次返信して参りますので、今しばらくお待ちくださいますようお願いいたします。
新本店のご予約は二月後半より受け付けますので宜しくお願い申し上げます。
尚、お教室教室、お取り寄せは元旦からお申し込み受付を開始しておりますので宜しくお願い申し上げます。
三代 浜作主人深謝
現在、本店は休業中につきご迷惑をお掛けしております。
新本店は、来春、新装開店の予定でございます。
2021年4月に新本店での営業再開が決定し、浜作料理教室も4月より開講再開の運びとなりました。
長らくお待たせ致しまして申し訳ございません。
新本店再開の折には皆さまのご来店をお待ちしております。
家庭画報限定お取り寄せは御好評につき、予定完売しました。
次回、浜作特製 お取り寄せ浜作玉手箱は、お正月一日より
お申し込み受付、お届けは二月より開始いたします。
森川裕之（もりかわ・ひろゆき）
１９６２年京都・祇園町生まれ。創業昭和2年、日本初の板前割烹料理店「浜作」三代目主人。文豪・川端康成をして「古都の味 日本の味 浜作」と嘆息させた名店の味を守り、一期一会の精神で板場に立っている。通算2300回を数える料理教室は浜作の第二の名物となり、全国からの生徒さんで一年待ちのお教室。二年連続ミシュラン二つ星、ゴエミヨ４トック１７点獲得、『FOODIE TOP 100』に選出される。 平成29年「現代の名工（厚生労働省 卓越技能者）」に表彰。趣味は美術・音楽、芸術全般。著書に、『和食の教科書 ぎをん献立帖』『和食の教科書 ぎをん丼手習帖』『京ぎをん 浜作料理教室 四季の御献立』（すべて世界文化社）、『京料理の品格』（PHP研究所）、『名食決定盤』（大垣書店）がある。
