メディア掲載
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2013年11月29日

世界文化社より、『和食の教科書 ぎをん献立帖』が出版されました。

日本最初の板前割烹京都・ぎをん「浜作」主人による初めての著書『和食の教科書 ぎをん献立帖』 が、家庭画報でお馴染みの世界文化社様より出版されました。川端康成、谷崎潤一郎、チャールズ・チャップリンはじめ紳士が決まって注文した逸品、名物料理のレシピをおしげもなく収載した集大成です。
日本最初の板前割烹の三代にわたり受け継いで参りました定番のお献立を余計な飾り立てをせず、旬の食材を活かす事を第一義に、作り方の“必然性”を詳しく説きます。 ご家庭で実践して頂くにあたっては必須である、【手早く】【簡単に】【経済的に】との3条件をも合わせて考慮致しました。
本格料理入門の手引書となれば 幸甚に存じます。

浜作 森川裕之・著
世界文化社・刊
本体定価:2,400円
オールカラー 208ページ
2013年11月29日発売

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