メディア掲載
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2020年4月30日

夕刊フジ連載、「あの人も愛した<京ぎをん浜作>」を公式HPにて期間限定で公開中です

夕刊フジにて、420日より「あの人も愛した<京ぎをん浜作>」5日連続連載されました。
4月27日より夕刊フジ公式HPにて期間限定でご覧いただけます。

【あの人も愛した 京ぎをん浜作】

第1回
カウンターの客を相手にオープンキッチンで料理する方式を創案 浜作こそ「板前割烹」の発明者
第2回
菊池寛、志賀直哉らと同じく…谷崎潤一郎も「浜作文人」の1人だった
第3回
川端康成の筆による看板 三島由紀夫を連れて来店したことも
第4回
南座出演中の初代吉右衛門には、毎朝「特製スープ」を
第5回
各界の大物が集まった月1回の「浜作会」 

 

2016年3月19日

チェリーテラス 『e-gohan』 「浜作主人の家ごはん」ぎをん手習帖 連載中です

photo_hamasaku_01毎日の食事作りに役立つ調理器具や食材などを世界から厳選し輸入・販売しておられます、チェリーテラス様のレシピ集サイト

『e-gohan』におきまして、

「浜作主人の家ごはん」ぎをん手習帖 を連載中でございます。

 

十之巻は「淡味清麗」です。

詳しくはこちら

コラムに関連のレシピ

ねぎまなべ

赤貝と菜花と独活の酢みそ和え

芙蓉蟹 浜作風

も合わせて是非ご覧くださいませ。

 

2015年5月11日

代官山ヒルサイドテラスの輸入食品・調理器具のお店 「チェリーテラス」のホームページに掲載されました。

鰆のお皿「チェリーテラス」という、代官山ヒルサイドテラスの
輸入食品・調理器具のお店はセンスと創意に溢れ、
大好きなメーカーの一つであります。
社長の井手櫻子さまは、齢80歳をお迎えになりましたが
今でもお美しくバリバリの現役を貫いておられる
女傑でございます。

私と同じくオペラやクラシック音楽の
愛好家でいらっしゃいます。

そんなチェリーテラスの『e-gohan』というサイトで
昨年は年6回コラムを担当しております。

公式ホームページへ